不想当园丁的厨师不是好民宿主人

登美山庄在半山腰上,正对着五指山,视野开阔。

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我到达民宿的时候将近傍晚,男主人在庭院内除草,远处的长廊开着满满一架紫薇花,一棵比树还高的墨西哥龙舌兰在风中招展,散养的鸡群在草坪上趾高气昂地踱步,一只叫做“胖子”的西施犬摇着尾巴热情地迎了上来。女主人见我,第一句话不是安排入住,而是:“你晚饭怎么吃?”

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“其实,我们登美的最大特色是餐啦。”女主人linda笑着解释。在做民宿之前,夫妻俩在台北经营了三十多年餐厅,男主人是正经八百的厨师,因为餐饮行业特别辛苦,所以萌生了买一块地退休的想法。在离台北不远的新竹县横山乡,他们挑中了心仪的落脚点,“登美”,就是他们初次踏上这块土地的感受——远离都市喧嚣,登上极美的一隅,坐在山中看云卷云舒、四季变幻,徘徊于山光云影间。

登美的前身是个庭院餐厅,5年前开始增加民宿部分。经过10年经营,已经变成了一个小有规模的世外桃源。山庄里养着鸡、羊、猪、兔子……,池塘里养着鱼,菜地里种着高丽菜、玉米、小黄瓜、南瓜……,花园的树木经过精心修剪,热爱烹饪的男主人同样热爱园艺,无师自通地学习种植、修剪、插花,空闲时间摆弄花草、自得其乐。

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随处行走的鸡,迷你猪和兔子,还有三只羊,问到这些是不是也作为食材时,Linda说:哎呀都是观赏的啦,不要什么都联想到吃嘛,这些动物小朋友都喜欢看,平时在城市里见不到的。

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自家种植的有机蔬菜,主人拿来烹饪美食,看菜叶被咬的千疮百孔,就知道没有喷农药啦

育苗盘:很多食材,都是从小小的种子开始养育起来。

附近的居民即使不住宿,也会慕名前来用餐、喝下午茶,一到节假日则常常客满,前来度假的游客有时需要提前三个月预定房间。据说今年有客人来用餐以后,就想直接预订明年春节的年夜饭了。

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客人最喜欢在紫藤花架下吃饭聊天,有客人专程留下电话,嘱咐主人紫藤花开的时候通知他们,落满地面和桌子的紫藤花瓣,是三月底四月初的特殊美景。

主人拿出自家种的百香果招待,说女儿出门在外还惦记着这果实酸酸甜甜的味道。

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早晨,可以在花园里眺望远山,在鸟鸣声中享用早餐。Linda特别推荐男主人现磨的豆浆,说是比市面卖的香醇多了,我则对薯条和蔬菜沙拉感兴趣,薯条特意包裹着蛋液炸,居然吃出了咸蛋黄焗南瓜的口感,沙拉的食材都很新鲜,小小一盘但是品种多样,辅以主人特别调配的酱汁和腌制的酱菜,口感丰富。

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晚餐提供的是这种一人份的定食套餐,延续主人的做菜风格,量少品种多,煲锅里炖的是蟹黄豆腐,烫头浓郁,能吃到真正的蟹肉,左下角是鱼腥草排骨汤。另一桌客人来自台北,赞比台北的蔬菜好吃,说他是不喜欢吃菜的人,但这里的菜很新鲜。男主人自豪地介绍这些菜都是自家种植,并且兴冲冲地跑到屋外摘下一把新鲜的鱼腥草,说你们喝的汤就是用这种草炖的。

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参观一下厨房,看看生产美食的地方,厨房很大,完全是专业级的。

在登美的网站上,主人这么宣传:如果问我,登美的餐点有何不同,我想

你能吃到,有些蔬果从种子开始细心浇灌的辛勤,

你能吃到,从这一片土地生长的香草有多香甜

你能吃到,我亲自到市场挑选用菜的坚持

你能吃到,我40年的料理心得

你能吃到,我乐在其中的热忱

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最后来看看登美的房间:

有独立别墅和下面这种上下两层的loft房型,特点是床很大,很安静,窗户看出去就是青山绿树,可以容纳整个家族投宿。

提供一次性牙刷、毛巾、拖鞋、沐浴用品、吹风机

提供电热水壶、茶包、咖啡包、饮用水和小饼干

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背包客如何到达

新竹我第一次去,觉得交通还是有点晕的,有竹北站、竹中站、竹东站吧啦吧啦,高铁站和火车站不是一回事情,出了高铁站是找不到新竹客运的。

我是这么走的:

机场坐高铁到高铁新竹站(竹北站)→出站右转步行至六家火车站→坐开往新竹的火车在竹中站下车,转开往内湾的火车→在竹东站下车→打车去下公馆(客运中心)→坐新竹客运(竹东往五峰、清泉方向)→上坪口站下车→下车以后发现自己在一条县道上,不要从介绍的31公里处那个口进去,附近的村民也不一定知道民宿在什么地方,要往回走一段路,经过一个岔口,在第二个岔口往山上走,山脚下有一块登美山庄的指示牌,或者在山脚下打电话请老板接。

附近景点:离清泉、五峰、北浦、内湾、竹东不远,但都需要自行驾车

特色:大厨制作的有机食品、庭院

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